Smažené nudle s tofu a mořskými řasami

Tohle je taková rychlovka, raz dva hotová. Takže pokud nemáte moc času nebo se vám nechce stát v kuchyni hodiny, je tohle dobrá varianta pro váš oběd…

IMG_20130623_161809

Ingredience:

2 balení tofu (přírodního)

čínské nudle

mražená zeleninová směs na Asie

hrstka mořský řas

koření (směs na čínu, karí, sójová omáčka, worcester, česnek)

olej

PicsArt_1371994067440

Postup:

1. Nejprve je potřeba tofu naložit, ideální je to den předem, ale pokud si nevzpomenete, postačí i pár hodin. Marinádu můžete udělat prakticky z čehokoliv. Já jsem použila olivový olej, česnek, směs koření na čínu, karí, sójovou omáčku a worcester.

2. Uvaříme nudle. Opláchneme je a uložíme zpět do hrnce.

3. Na pánev (ideální je wok) nalijeme menší množství oleje, na kterém jemně opékáme naložené na kostky nakrájené tofu. Po chvíli přidáme uvařené nudle, mraženou zeleninu a podle návodu připravené mořské řasy. Směs promícháme a nechápe opékat. Průběžně mícháme a zakapáváme sójovou omáčkou.

4. Nakonec, chcete-li, si nakrájejte cibuli na malé kostičky a smažte v oleji do hněda. Olej potom zceďte a cibulku nechejte okapat. Cibulku nasypejte na nudle.

Reklamy

Pečená marmeláda

Tento recept jsem si vyprosila od kamarádovy maminky, která mi tuhletu dobrotu namazala na chleba k snídani. Ihned jsem musela zapátrat po tom, čím to je, že ta marmeláda chutná jako by ji vyráběli v nebi 😉 Zde vám předkládám postup a osobní zkušenost při její výrobě. Pokud máte rádi třeba sladké snídaně a nebo hodně pečete, určitě oceníte vynikající marmeládu bez jakékoliv chemie!

8618_583593888327453_1175111888_n

Ingredience:

2kg směsi ovoce

1kg cukru (použila jsem třtinový)

1 citrón

1dl rumu

skořice

vanilka

Postup:

1. Přípravíme si ovoce. Ideální je použít mix různých druhů (já jsem použila třešně, černý rybíz, pomeranče, jablka a jahody) – omyjeme, případně odpeckujeme a větší kusy i nakrájíme. Takto připravené ovoce nasypeme do hlubšího plechu na pečení a nebo do větší zapékací mísy.

2. Ovoce v míse posypeme cukrem a promícháme. Buďte opatrní s jeho množstvím. Cukr je v marmeládě ze dvou důvodů a to kvůli doslazení, pokud ovoce není dostatečně sladké nebo je kyselejší. Druhým důvodem je to, že vzhledem k tomu, že nepoužíváme želatinu nebo želíroací cukr, musíme marmeládu něčím „zahustit“. Přesně tuto funkci splní cukr, který v troubě postupně karamelizuje a mísí se se šťávou z ovoce až nakonec vytvoří něco jako sirup. Je tedy potřeba správně odhadnout jeho množství,a by marmeláda nebyla řídká a zároveň nebyla zbytečně přeslazená.

3. Marmeládu pečeme zhruba hodinu na 200 stupňů. Během pečení je fajn ji párkrát promíchat. Zároveň tak zjistíme, zda bude mít správnou konzistenci. Šťáva z ovoce by postupně měla začít sirupovatět.

4. Po upečení přidáme rum, skořici, vanilku a šťávu z citronu a obsah nalijeme do hlubší nádoby a ještě za horka mixujeme ponorným mixérem. Tím se nám marmeláda finálně zahustí.

5. Už jen naplníme marmeládou sklenice. Marmeláda by měla být ještě horká, sklenice ihned zavíčkujeme a necháme vystydnout.

Džem vám vydrží zhruba půlroku a je dobré jej skladovat v lednici nebo někde v chladu.

Borůvkové muffins

Borůvkové muffins

Ingredience

1 a 1/2 hrnku polohrubé mouky (kombinuji s celozrnnou bio žitnou moukou)
1/2 hrnku cukru (nebo i méně)
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička sody
1/4 lžičky soli
3/4 hrnku rostlinného mléka
1/3 hrnku oleje
1 lžička vanilkového extraktu
1 hrnek mražených nebo čerstvých borůvek nebo klidně použijte i jiné ovoce (jahody, maliny, rybíz…)

Postup

Troubu předehřejte na 190°C a formu na muffiny vymažte nebo ji vyložte košíčky. Ve větší míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, sodu a sůl. Pomalu přidávejte mléko, olej a vanilkový extrakt, ale nemíchejte moc dlouho, stačí, když je těsto jakžtakž promíchané a bez hrudek. Nakonec lehce vmíchejte jahody. Košíčky naplňte asi do 3/4 a pečte asi 15-20 minut (mně to trvalo asi 22). Po vyjmutí z trouby je nechte nejméně 10 minut chladnout ve formě.

Místo jahod můžeme použít jiné ovoce např. lesní plody, brusinky, atp.

Pohanková snídaňová kaše

Miluju na snídani sladké kaše! Jestli je milujete taky, tak to určitě vyzkoušejte, je to mňamka! Naívíc si ji můžete vyrobit i do zásoby a máte tak na pár dní se snídaní vystaráno.

Ingredience:

1 hrnek pohanky

1 hrnek ořechů

šťáva z jednoho většího pomeranče

2 zelená jablka, zbavená jadřinců a bubáka

1/3 lžičky mleté skořice, kardamomu nebo jiného „sladkého“ koření

1/2 lžičky mleté vanilky či vanilkového extraktu

 něco na dochucení – nejlépe ovoce, oříšky, semínka, atd.

 

Postup:

Pohanku a ořechy dejte do misek, zalijte vodou a nechte přes noc nebo nejméně jednu hodinu máčet. Slijte a propláchněte. Všechny ingredience dejte do mixéru (jestli používáte ponorný mixér, jablka nakrájejte na menší kousky) a rozmixujte dohladka. Přendejte spolu s ovocem, ořechy apod. do čistých (ideálně vařící vodou vypláchnutých) dobře uzavíratelných skleniček. Skladujte v lednici.

Müsli – granola

Taky jste takoví „müsliholici“ jako já? Milujete ho, ale vadí vám, že ve skutečnosti je to velmi kalorická pochoutka plná zbytečných cukrů? Přesto si jej zřejmě nechcete odpustit – stejně jako já! Proto jsem pátrala a zkoušela několik různých receptů a teď vám předkládám ten, který fungoval zaručeně nejlépe… takže pojďme na to! K müsli skvěle chutná mléko. Chcete-li si vyzkoušet výrobu domácího rostlinného mléka, zkuste to taky!

Kakaové müsli

Ingredience:

250 g ovecných (nebo jiných) vloček – osobně mám ovesné nejraději

cca 5 polévkových lžic vody

100 g celozrnné žitné mouky

120 – 150 g javorového (nebo jiného) sirupu nebo případně medu

trochu vody

špetka soli

holandské kakao, kokosové lupínky, sušené banány, rozinky, ananas a další druhy ovoce, skořice, oříšky atd.

Poznámka: Müsli můžete udělat i větší dávku najednou, uvádím zde raději menší množství. Je lépe nejprve vyzkoušet podle velikosti vašeho plechu na pečení, protože müsli se při zapékání nesmí příliš vrstvit. Bude-li se vám zdát, že se ho na plech vejde více, můžete příště poměrně zvětšit množství použitých surovin.

Speciální nářadí:

plech na pečení

pečící papír

Postup:

1. Nejprve si předejřejte troubu na cca 180 stupňů, abyste pak připravenou směs mohli rovnou bez čekání šoupnout dovnitř.

2. Mezitím co se vám bude nahřívat trouba si odvažte potřebné suroviny a smíchejte vločky, sirup, olej, vodu, mouku, sůl a případně kakao. Při míchání jsem zkoušela všelijaké nástroje, ale nejlépe se mi osvědčily samotné ruce 🙂

3. Ze vzniklé směsi vytvořte kouli. Správnou konzistenci poznáte podle toho, že vám koule bude držet pohromadě, ale zároveň nebude moc lepit. V dalším kroku totiž kouli budeme prsty drobit na malé kousky, takže určitě musí jít koule lehce rozbrobit. Zároveň ale musí vzniklé drobečky držet pohromadě a ne se úplně rozpadat.

4. Přidejte vše, čím ještě chcete svou granolu ochutit a připravte si plech vyložený pečícím papírem. Na ten pak granolu vysypte. Takto můžete plech dát do trouby a pečete zvrchu i zespodu cca 25 minut. Během té doby není na škodu zhruba 3x-4x směs opatrně promíchat (opatrně ať se vám drobečky nerozpadnou!).

5. Po zhruba 25 minutách by mělo být müsli hotové. Možná se vám bude zdát, že není dostatešně křupavé. Je to nejspíš tím, že jste jej vytáhli ještě teplé z trouby. Nechte ho vychladnout a vyschnout – ideálně do druhého dne a nebo do večera. Uvidíte, že bude krásně křupavé.

Bábovka Makovka

Máte rádi mák? Já ho úplně miluju! ❤ Pokud jste na tom stejně, zkuste někdy tuhle Makovku… a úplně nejlepší je Makovka, do které místo mléka kravského (nebo jakéhokoliv jiného) použijete mléko makové. Recept, jak si vyrobit vlastní makové mléko najdete zde

507

Ingredience:

3 hrnky hladké celozrné žitné mouky

1,5 hrnku hnědého cukru nebo jiného sladidla

1 vanilkový cukr (nebo lépe kousek nastrouhaného vanilkového lusku)

1,5 hrnku mletého máku

1 hrnek makového mléka

1 hrnek oleje

1 prášek do pečiva

1 rozmačkaný banán (vegan varianta, jinak můžete použít 2 vajíčka)

špetka soli

Speciální nářadí:

ruční šlehač

forma na bábovku

Postup:

Postup je velmi jednoduchý 🙂

1. Všechny suroviny nalijeme a nasypeme do jedné větší a hlubší mísy na těsto a ušleháme ručním šlehačem.

2. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme cca půl hodiny.

Zelené smoothie

Zelené smoothie je něco, co jsem náhodou objevila při brouzdíní zahraničním internetem a zároveň je to něco naprosto skvělého. Když jsem to viděla poprve, pojala mě značná nedůvěra v něco, co má být smoothie a zároveň obsahuje jako základní složku špenát (syrový???)… Pokud se teď děsíte stejně jako já, tak se neděste. Zelené smoothie je totiž veliká mňamka nabitá vitamíny a spoustou pro tělo cenných látek. Takže se nebojte a kombinujte ovoce i zeleninu dohromady. Zde je recept na první smoothie, které jsem zkoušela. Po čase stejně zjistíte, že žádný recept nepotřebujete a že dokážete odhadnout, které chutě se budou dát dobře zkombinovat.

improvKitchen_greenSmoothie_04

Ingredience:

3 dl vody

Hrst syrového špenátu (ideálně baby varianta)

1 banán

1 kiwi

3 jahody

pár lžic kokosového mléka

Speciální nářadí:

ponorný mixér

Postup:

1. V první fázi pořádně omyjte veškeré suroviny ve vodě.

2. Opraný špenát spolu s vodou dáme do nádoby od mixéru a umixujeme co nejvíce do hladka.

3. Oloupeme a nakrájíme na kousky zbylé ovocné složky a přidáme je spolu s kokosovým mlékem do nádoby ke špenátu. Opět mixujeme tak, aby výsledkem byla jemná, krémovitá tekutina- tzv.“smoothie“

4. V případě, že jste dali více špenátu než ovoce nebo případně nebylo ovoce dostatečně zralé a tudíž i sladké, můžete podle vlastní chuti přisladit vaším oblíbeným sladidlem. Osobně používám hnědý cukr.